뇌졸중 환자에게 좋은 식단

반응형

뇌졸중 환자에게 적합한 식단은 혈압을 낮추고, 혈액 순환을 개선하며 항염증 효과가 있는 음식들로 구성된 것이 중요합니다. 지중해식 식단은 이러한 요구에 맞는 대표적인 식단이며, 신선한 채소, 생선, 올리브유, 견과류, 통곡물 등을 활용합니다. 이를 한식 스타일로 변형하여 7일 치 식단을 제공하고, 함께 복용할 수 있는 뉴트리라이트의 영양제도 추천합니다.

 

뇌졸중 환자를 위한 7일 치 한식 지중해식 식단 및 영양제

날짜	아침	점심	저녁	영양제	비고
1일차	통곡물 밥, 두부 미역국, 구운 김치, 구운 견과류	고등어구이, 나물 비빔밥 (참기름), 된장국	닭가슴살 구이, 찐 브로콜리, 고구마 구이	오메가-3, 칼멕디	뉴트리라이트
2일차	현미밥, 시금치 된장국, 양념장을 뿌린 찐 계란, 나물 반찬	들깨 무국, 고등어 조림, 쌈 채소	연어구이, 현미밥, 부추 겉절이	프로바이오틱스, 비타민 B 플러스
3일차	귀리밥, 두부 브로콜리 무침, 배추김치	제철 생선구이, 보리밥, 시금치 된장국	오리 가슴살 샐러드, 들기름 드레싱, 현미밥	오메가-3, 아세로라C
4일차	쌀밥, 시래기 된장국, 멸치볶음, 나물 반찬	콩나물 국밥, 구운 오징어, 배추김치	삼치구이, 들깨 무나물, 고구마	프로바이오틱스, 비전아이디
5일차	보리밥, 애호박 미역국, 무나물, 나물 반찬	미역국, 두부구이, 현미밥, 무채 무침	제철 생선조림, 쌈 채소, 통밀국수	칼멕디, 카로틴플러스
6일차	현미밥, 근대 된장국, 계란찜, 김치	고등어구이, 비빔밥, 나물 반찬	참치 두부조림, 시금치 나물, 쌀밥	오메가-3, 프로바이오틱스
7일차	귀리밥, 콩나물국, 오이무침, 무나물	닭가슴살 샐러드, 통곡물 밥, 들기름 드레싱	갈치구이, 현미밥, 무채 겉절이	비타민 B 플러스, 아세로라C

뇌졸증 환자에게 좋은 식단

식단 설명

 

1. 통곡물과 현미: 지중해식 식단에서는 통곡물과 현미가 주로 사용됩니다. 이는 한식에서도 그대로 유지되어 혈당 조절과 영양 균형에 기여합니다.

2. 고등어, 연어, 오리 등 지방이 풍부한 생선: 뇌졸중 환자에게 중요한 오메가-3 지방산이 풍부한 생선을 중심으로 구성하였습니다.

3. 채소와 나물: 신선한 채소와 나물은 염증을 줄이고 항산화 효과를 주는 비타민과 미네랄을 제공합니다.

4. 들기름, 참기름, 견과류: 건강한 지방 섭취를 위해 올리브유 대신 한식의 들기름과 참기름, 견과류를 활용합니다.

 

뉴트리라이트 영양제 설명

 

1. 오메가-3: 심혈관 건강에 중요한 필수 지방산으로, 뇌졸중 예방과 혈행 개선에 도움을 줍니다.

2. 프로바이오틱스: 장 건강을 개선해 면역력을 높이고, 뇌와 장의 연결을 강화합니다.

3. 비타민 B 플러스: 에너지 대사에 필수적인 비타민 B군은 혈액순환을 촉진하고 피로를 회복시키는 데 기여합니다.

4. 칼슘 마그네슘 D: 뼈와 근육 건강에 필수적인 영양소로, 특히 마그네슘은 혈압 조절에도 도움을 줍니다.

 

 

※ 참고 레시피

버섯불고기 재료 (2~3인분) • 느타리버섯: 200g • 양송이버섯: 100g • 표고버섯: 4~5개 • 양파: 1/2개 • 당근: 1/3개 • 파: 1대 • 마늘: 3쪽 (다진 것) • 간장: 3큰술 • 설탕: 1큰술 • 참기름: 1큰술 • 깨: 1큰술 • 후추: 약간 • 물엿: 1큰술 (옵션) • 참기름: 1큰술 • 식용유: 약간 만드는 법 1. 버섯 손질: 느타리버섯과 양송이버섯, 표고버섯은 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 찢거나 썰어주세요. 2. 야채 준비: 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 채 썰어줍니다. 파는 송송 썰고 마늘은 다져주세요. 3. 양념장 만들기: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 버섯과 양념장 섞기: 손질한 버섯을 그릇에 넣고 양념장을 부어 고루 섞어줍니다. 약 10분간 재워두어 양념이 배도록 합니다. 5. 볶기: 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양파, 당근을 먼저 볶습니다. 채소가 부드러워지면 양념에 재워둔 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 6. 마무리: 버섯이 적당히 익고 양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다. 팁: • 간장 대신 저염간장을 사용해도 좋고, 당도를 줄이고 싶으면 설탕과 물엿을 생략하거나 꿀로 대체할 수 있습니다. • 기호에 따라 청양고추를 썰어 넣어 약간의 매운맛을 더할 수 있습니다. 이 레시피는 칼로리가 낮고 맛이 담백하며, 식이섬유가 풍부해 뇌졸중 환자나 혈액순환에 관심 있는 분들에게 적합한 메뉴입니다.

 

오리불고기는 고단백, 저지방이며 불포화지방산이 풍부한 고기라서 건강에 좋고, 특히 대장암 환자나 건강을 신경 쓰는 사람들에게 추천되는 요리입니다. 오리불고기를 가정에서 간단하게 만들 수 있는 레시피를 소개해드릴게요. 오리불고기 레시피 재료 (2~3인분) • 오리고기(슬라이스): 400g • 양파: 1개 • 당근: 1/2개 • 대파: 1대 • 마늘: 4~5쪽 • 참기름: 1큰술 • 깨: 1큰술 • 고추: 기호에 따라 추가 (매운맛) 양념장 재료 • 간장: 4큰술 • 고춧가루: 1큰술 • 고추장: 1큰술 • 설탕: 1큰술 • 꿀: 1큰술 (혹은 물엿) • 미림: 1큰술 • 참기름: 1큰술 • 후추: 약간 • 다진 마늘: 1큰술 • 다진 생강: 약간 (선택) 만드는 방법 1. 오리고기 준비: • 오리고기는 미리 준비된 슬라이스로 준비하면 좋습니다. 씻어서 물기를 제거한 후, 냉장고에서 잠시 재워둡니다. 2. 양념장 만들기: • 큰 그릇에 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. • 기호에 따라 다진 생강을 조금 추가해도 됩니다. 3. 채소 준비: • 양파는 굵게 채 썰고, 당근은 얇게 슬라이스 합니다. 대파는 어슷썰기 하고, 마늘은 얇게 썰어 준비해 둡니다. • 매운맛을 원하면 고추도 얇게 썰어주세요. 4. 오리고기 재우기: • 슬라이스한 오리고기에 양념장을 골고루 뿌려서 재워줍니다. 최소 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 재워두면 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아집니다. 5. 굽기: • 중불에서 팬을 달군 후, 오리불고기를 양념과 함께 넣고 볶습니다. 기름이 많이 나오지 않으므로 따로 기름을 두를 필요는 없습니다. • 오리 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 당근, 대파, 마늘을 함께 넣고 볶아줍니다. 6. 마무리: • 모든 재료가 익으면 마지막에 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 뿌려 향을 더해줍니다. 기호에 따라 고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다. 7. 서빙: • 완성된 오리불고기를 접시에 담고, 상추나 깻잎과 함께 곁들여 싸 먹으면 더욱 맛있습니다. 팁: • 오리고기의 특유의 냄새를 제거하려면, 요리 전 소금물에 30분 정도 담가두거나 미림을 사용하는 것이 좋습니다. • 밥과 함께 비벼 먹거나 쌈 채소와 함께 곁들여 드시면 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.