탄수화물을 분해하는 아밀라아제, 소화불량

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아밀라아제(amylase)는 우리 몸에서 탄수화물 소화의 첫 번째 단계를 담당하는 중요한 효소입니다.

 

 

한 3일정도의 식사에 대하여 생각을 해볼까요? 얼마나 많은 탄수화물을 섭취하는지 기억하세요? 보통 탄수화물이라면 밥을 생각하실겁니다. 하지만 탄수화물은 우리 식사량에 엄청난 양을 차지하고 있습니다. 쌀, 밀가루만 생각하지만 곡류로 만들어진 음식은 모두 포함되어 있는 것이죠. 빵, 파스타, 라면, 케이크, 옥수수, 감자, 고구마, 탄산음료, 과일 주스등 가공식품등에 많이 포함되어 있다는 사실입니다. 그리고 섭취량도 많아서 소화의 불편함을 느끼는 분들도 늘어나는 것입니다. 소화가 안된다는건 소화를 돕는 무엇이 부족하다는 의미겠죠?

 

아밀라아제(amylase)는 우리 몸에서 탄수화물 소화의 첫 번째 단계를 담당하는 중요한 효소입니다. 이 효소는 복잡한 탄수화물(다당류)을 단순한 형태로 분해하여 에너지원으로 사용할 수 있도록 도와줍니다. 아밀라아제는 침과 췌장에서 주로 분비되며, 각각 다른 단계에서 작용합니다.

 

1. 아밀라아제의 정의와 분류

아밀라아제는 탄수화물을 분해하는 효소 그룹으로, 두 가지 주요 형태가 있습니다.

1) 타액 아밀라아제(살리바리 아밀라아제)
• 분비 위치: 침샘에서 분비.

• 작용 장소: 입안.

• 역할: 전분(녹말)을 말토스(엿당)와 올리고당으로 부분 분해.

• 예: 밥을 오래 씹으면 단맛이 느껴지는 이유는 아밀라아제가 녹말을 당분으로 변환하기 때문.

2) 췌장 아밀라아제(판크레아틱 아밀라아제)
• 분비 위치: 췌장에서 분비.

• 작용 장소: 소장(십이지장).

• 역할: 입에서 부분적으로 분해된 탄수화물을 최종적으로 포도당과 같은 단당류로 전환.

탄수화물을 분해하는 아밀라아제, 소화불량

2. 아밀라아제의 작용 원리

아밀라아제는 전분 분자의 α-1,4 글리코시드 결합을 끊어 단순한 당으로 분해합니다.

1단계: 전분의 분해 시작 (입안)
• 음식물을 씹을 때 침 속의 타액 아밀라아제가 전분을 엿당과 올리고당으로 분해.

• 이 과정은 음식을 삼킬 때까지 지속.

• 단, 위산의 높은 산성 때문에 위에서는 타액 아밀라아제가 작동하지 않음.

2단계: 췌장 아밀라아제의 추가 분해 (소장)
• 십이지장에서 췌장에서 분비된 췌장 아밀라아제가 작용.

• 엿당과 올리고당을 더 작은 단당류(예: 포도당)로 변환.

• 이 단당류는 소장의 융털에서 흡수되어 혈액으로 운반.

 

3. 아밀라아제가 분해하는 탄수화물의 종류

아밀라아제는 복잡한 탄수화물만 분해하며, 단순당(포도당, 과당, 자당 등)은 분해하지 않습니다.

아래는 아밀라아제가 주요하게 분해하는 탄수화물입니다.

• 전분: 쌀, 감자, 옥수수, 밀 등에 풍부.

• 글리코젠: 동물에서 저장된 탄수화물.

• 덱스트린: 전분이 부분적으로 분해된 중간 산물.

 

4. 아밀라아제 부족이 초래하는 문제
아밀라아제가 충분히 분비되지 않으면 탄수화물 소화 과정에 문제가 생길 수 있습니다.

다음은 아밀라아제 부족으로 발생할 수 있는 증상입니다.

• 소화불량: 탄수화물이 제대로 분해되지 않아 위와 장에서 불편함.

• 가스 발생: 미분해된 탄수화물이 대장에서 발효되며 가스를 생성.

• 피로감: 에너지원인 포도당이 부족하게 되어 신체 에너지 생산 저하.

• 혈당 불균형: 탄수화물 대사에 장애가 생겨 혈당 조절이 어려워짐.

 

5. 아밀라아제 활성화에 도움을 주는 식습관
아밀라아제가 원활히 작용하려면 건강한 식습관과 생활 방식이 중요합니다.

 

아밀라아제 활성화 팁
가. 충분히 씹기: 음식을 오래 씹으면 타액 분비가 증가해 소화가 원활해집니다.

나. 정기적인 식사: 불규칙한 식사는 효소 분비를 방해합니다.

다. 가공식품 줄이기: 가공식품은 효소의 부담을 증가시킵니다.

라. 신선한 과일 섭취: 파파야, 파인애플 등은 소화 효소를 보충하는 데 유익합니다.

 

6. 아밀라아제를 보충할 수 있는 방법

효소 분비가 감소하거나 소화가 어려운 경우 아밀라아제를 보충하는 방법도 있습니다.

• 효소 보충제: 타액 및 췌장 효소의 부족을 보충하는 보충제를 섭취.

• 효소가 풍부한 식품 섭취:

• 파파야, 파인애플, 망고와 같은 열대 과일.

• 발효식품(김치, 요거트, 된장).

 

아밀라아제는 우리가 음식을 제대로 소화하고 에너지를 얻는 데 필수적인 효소입니다.

올바른 식습관과 생활 습관을 유지하며, 필요시 보충제를 활용해 아밀라아제의 역할을 지원하면 건강한 소화와 에너지 대사를 유지할 수 있습니다. 😊