728x90 반응형 SMALL 포도당2 빵 한조각이 에너지원이 되는 과정 1. 탄수화물 소화의 시작: 입과 침의 협력 탄수화물이 입에 들어오면서 소화가 시작됩니다. 단순히 음식을 씹는 과정이 아니라, 본격적인 분해가 시작되는 단계죠. 침샘에서 분비되는 타액 아밀라아제(salivary amylase)가 중요한 역할을 합니다. 이 효소는 긴 사슬 형태의 다당류(예: 전분)를 작은 단당류(예: 말토스)로 나누는 역할을 합니다.씹는 행위는 물리적으로 음식을 작게 만들어 표면적을 넓히고, 침이 음식에 골고루 섞이도록 합니다. 예를 들어, 쌀밥을 천천히 씹다 보면 점점 단맛이 나는 이유가 바로 이 효소 작용 때문입니다. 침은 단순히 음식물을 적시는 데 그치지 않고, 첫 번째 소화 단계에서 중요한 역할을 합니다.효소의 활동은 위로 내려가기 전까지만 가능합니다. 왜냐하면 위로 내려가면서 강.. 2024. 11. 18. 탄수화물이 필요할까? 1. 첫걸음, 입안에서 시작되는 탄수화물의 분해탄수화물을 먹는 순간, 우리의 소화 여정은 시작됩니다. 입속에서의 소화는 단순한 씹기에 그치지 않습니다. 침 속의 아밀라아제라는 효소가 주인공이 되어 복잡한 탄수화물을 단순한 형태로 조금씩 쪼개기 시작합니다. 이 과정은 우리가 흔히 ‘단맛’으로 느끼는 첫 번째 변화입니다. 예를 들어, 빵을 천천히 씹다 보면 점점 달콤해지는 경험을 하셨을 겁니다. 이 작은 변화를 통해 탄수화물은 단순당으로 향하는 여정을 시작합니다.입에서 시작된 이 과정은 단순히 음식의 물리적 크기를 줄이는 것 이상입니다. 여기서부터 이미 소화 효소들이 본격적인 활동을 준비하기 때문이죠. 그러나 입에서의 여정은 시작일 뿐, 주요 소화는 다음 단계에서 더욱 복잡하게 진행됩니다. 2. 위장으로 들.. 2024. 11. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST