728x90 반응형 SMALL 소화2 단백질이 아미노산으로 분해되는 과정: 입에서 세포까지 단백질이 아미노산으로 분해되는 과정은 생화학적으로 매우 복잡하지만, 기본적으로는 큰 단백질 분자가 작고 단순한 아미노산으로 단계적으로 분해되는 여정입니다. 이 과정은 효소와 소화기관의 협력을 통해 이루어지며, 주요 단계를 하나씩 살펴보겠습니다. 1. 단백질 구조와 소화의 필요성단백질은 아미노산이 펩타이드 결합(peptide bond)으로 연결된 복잡한 고분자 물질입니다. 이런 복잡한 구조는 소화되기 전까지 체내에서 사용할 수 없습니다. 따라서, 단백질은 체내에서 작은 단위인 아미노산으로 분해되어야만 세포가 사용할 수 있습니다. 2. 입에서 시작되는 물리적 준비 단계입에서는 소화 효소가 단백질을 직접 분해하지는 않지만, 단백질 소화를 위한 준비 과정이 이루어집니다. • 씹기: 치아가 단백질이 포함된 음식을.. 2024. 11. 19. 생화학의 기본 단백질 소화 1. 입에서 시작되는 단백질 소화의 여정: 준비 단계단백질 소화는 음식을 씹는 순간부터 시작됩니다. 입안에서의 소화는 단백질을 분해하기보다는 더 효율적인 소화를 위해 준비하는 단계로 볼 수 있습니다. 음식을 씹는 과정과 침의 분비는 다음 단계를 위한 중요한 역할을 수행합니다. • 씹기의 중요성단백질이 풍부한 음식을 충분히 씹으면, 표면적이 넓어져 위에서 소화 효소가 작용하기 쉬워집니다. 섭취한 음식이 충분히 잘게 부서지지 않으면 위에서의 소화 시간이 길어져 부담이 증가할 수 있습니다. • 침의 역할침 속에는 아밀라아제(주로 탄수화물을 분해하는 효소)가 포함되어 있지만, 단백질 소화에는 직접 관여하지 않습니다. 다만, 침은 음식물을 부드럽게 하여 삼키기 쉽게 하고, 위로 이동할 준비를 돕습니다. 2. 위장.. 2024. 11. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST