728x90 반응형 SMALL 공복1 생화학의 기본 단백질 소화 1. 입에서 시작되는 단백질 소화의 여정: 준비 단계단백질 소화는 음식을 씹는 순간부터 시작됩니다. 입안에서의 소화는 단백질을 분해하기보다는 더 효율적인 소화를 위해 준비하는 단계로 볼 수 있습니다. 음식을 씹는 과정과 침의 분비는 다음 단계를 위한 중요한 역할을 수행합니다. • 씹기의 중요성단백질이 풍부한 음식을 충분히 씹으면, 표면적이 넓어져 위에서 소화 효소가 작용하기 쉬워집니다. 섭취한 음식이 충분히 잘게 부서지지 않으면 위에서의 소화 시간이 길어져 부담이 증가할 수 있습니다. • 침의 역할침 속에는 아밀라아제(주로 탄수화물을 분해하는 효소)가 포함되어 있지만, 단백질 소화에는 직접 관여하지 않습니다. 다만, 침은 음식물을 부드럽게 하여 삼키기 쉽게 하고, 위로 이동할 준비를 돕습니다. 2. 위장.. 2024. 11. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST